Receta para el concurso del Día de Andalucía

Pimientos verdes rellenos de carne con arroz.

Ingredientes:
- 4 pimientos verdes
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 ml de salsa de tomate frito casera
- 500 gr de carne picada

- un puñado de arroz
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Orégano

Preparación:
Lavamos los pimientos y les quitamos las pepitas, dejando una abertura por donde rellenaremos posteriormente con la carne. Reservamos.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva caliente sofreímos la cebolla, el diente de ajo y todo muy bien picado.
Una vez hechos los ajos y las cebollas se lo añadimos a la carne picada, salpimentamos y añadimos el orégano y sofreimos todo junto. Posteriormente añadimos un poco de tomate frito para que quede un relleno ligero, no demasiado compacto y a la vez jugoso.
Rellenamos los pimientos y los ponemos en un recipiente que pueda ir al horno. En el horno se hacen en unos 20 minutos. Servimos sobre salsa de tomate. Para acompañar a los pimientos calentaremos una olla de agua y cuando este hirviendo añadiremos el puñado de arroz y lo dejaremos hacer unos minutos.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Noelia Bonilla Garrido